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Pfannenset – für jedes Gericht die passende Pfanne
Für das schnelle Spiegelei eine kleinere Variante, für Züricher Geschnetzeltes am Abend ein grosses Modell – Anfänger und versierte Hobbyköche wissen im persönlichen Haushaltsbedarf die Vorteile eines Sets zu schätzen.
Ein Pfannenset mit unterschiedlich grossen Pfannen hat den Vorteil, dass Sie für jede Essensmenge und jede Kochplatte das passende Modell zur Hand haben. Sie sparen beim Energieverbrauch und haben die Möglichkeit, Hauptgerichte und Beilagen oder verschiedene Frühstücksspeisen parallel zu braten.
Aus wie vielen Pfannen besteht ein Pfannenset und worin unterscheiden sich die Sets?
Ein Pfannenset setzt sich meist aus zwei bis drei Bratpfannen in den ungefähren Grössen 20 cm/24 cm und 28 cm zusammen. Es sind jedoch auch Sets erhältlich, die beispielsweise aus zwei unterschiedlich grossen Bratpfannen und einer grossen Grillpfanne bestehen.
Verschiedene Grössen: Wie wird der Pfannendurchmesser gemessen?
Der Durchmesser einer Pfanne wird grundsätzlich am oberen Rand von der Innenseite aus gemessen. Diese Messtechnik gilt ebenfalls für Kochtöpfe.
Die Qual der Wahl: Was für Pfannen braucht man eigentlich?
Die Beantwortung dieser Frage ist abhängig von Ihren individuellen Kochbedürfnissen:
- Für die Grundausstattung ist ein Pfannenset bestehend aus einerBratpfanneund einer Schmorpfanne ausreichend.
- Fortgeschrittene Hobbyköche erweitern ihre Ausstattung gerne um eine Sautierpfanne und eine Grillpfanne.
- Für die professionelle Zubereitung spezieller Gerichte sind eine Crêpepfanne, ein Wok und eine Fischpfanne sinnvoll.
Es spricht aber selbstverständlich als Anfänger nichts dagegen, gleich mit einer kompletten Pfannenausrüstung zu starten,wenn Sie Spass am Ausprobieren neuer Speisen haben.
Für welche Materialien sollte ich mich entscheiden?
Die Beschichtung eines Pfannensets ist entscheidend für das gewünschte Kochergebnis. Hier finden Sie die Vorteile der jeweiligen Materialien im Überblick:
- Teflon: Diese Pfannenbeschichtung zeichnet sich durch eine sehr hohe Antihaftwirkung aus und eignet sich gut für fettarmes Braten.
- Emaille: Das Material ist hitzebeständig bis 400 Grad, abrieb- und kratzfest sowie geschmacks- und geruchsneutral.
- Keramik: Die Eigenschaften sind nahezu identisch zu Emaille. Die Hitzebeständigkeit ist allerdings noch höher, sie reicht bis 450 Grad.
Die Antihaftwirkung bei Pfannen aus Keramik und Emaille ist schwächer ausgeprägt, daher wird für die Benutzung fast immer Bratöl benötigt.
Warum dürfen Pfannen nicht in die Geschirrspülmaschine?
Grund hierfür ist, dass das Reinigungsmittel die antihaftbeschichtete Oberfläche angreift. Möchten Sie lange etwas von Ihrem Pfannenset haben, benutzen Sie einen weichen Lappen und Wasser. Für hartnäckige Verkrustungen nehmen Sie am besten eine Spülbürste aus Kunststoff.
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