Eismaschinen: die Modellvarianten & ihre Besonderheiten

Sie interessieren sich für Eismaschinen und durchforsten suchend die Kategorie der Haushaltskleingeräte? Nachfolgend erfahren Sie alles, was Sie über die Varianten und Funktionsweisen von Eismaschinen wissen müssen.

Jederzeit frisch gemachtes Eis mit hochwertigen, selbst gewählten Zutaten: Wenn Ihnen dieser Gedanke gefällt, dann sollten Sie Eismaschinen näher in Augenschein nehmen. Doch welche Vorteile bieten Geräte gegenüber der Methode des händischen Rührens und welche Modellvarianten stehen zur Auswahl? Die Antworten auf diese und weitere Überlegungen sowie praktische Tipps erwarten Sie im Anschluss.

Inhalt

Was ist eine Eismaschine und wie funktioniert sie?
Wodurch unterscheiden sich Eismaschinen von Eiswürfelbereitern?
Welche Bauarten stehen bei Eismaschinen zur Wahl?
Wassereis, Sorbet, Milcheis & Co.: Welche Eiskreationen unterscheidet man?
Worauf sollte ich beim Kauf einer Eismaschine achten?
Welche Küchengeräte bereichern meine Grundausstattung noch?

Was ist eine Eismaschine und wie funktioniert sie?

Sie geniessen mit Vorliebe cremiges Milch- oder Sahneeis und experimentieren gerne mit unterschiedlichen Sorten? Mit einer Eismaschine stellen Sie mühelos Speiseeis in jeder gewünschten Geschmacksrichtung her. Das Gerät übernimmt das Vermengen der Zutaten und sorgt durch laufendes Rühren fürCremigkeit. Dabei führt es zum einen durch den Rührvorgang Luft hinzu; zum anderen entzieht es dem Eisgemisch Wärme. Das funktioniert je nach Bauart mithilfe eines Kühlakkus oder eines Kompressors und dauert modellabhängig zwischen 30 und 50 Minuten.

Welche Gründe sprechen für die Anschaffung einer Eismaschine?

Mit einer Eismaschine ersparen Sie sich das mühsame Rühren von Hand. Sie füllen lediglich die Zutaten in den Behälter – alles andere erledigt das elektrische Küchengerät für Sie. Das Ergebnis erfreut durch seine gleichmässig cremige Textur – ganz ohne Klumpen oder Eiskristalle. Gleichzeitig verfügen Sie zu Hause bei geringem Platzbedarf über eine eigene Eismanufaktur. Sie leben Ihre Kreativität in vollen Zügen aus, probieren nach Herzenslust immer wieder neue Rezepte aus und verwöhnen sich und Ihre Lieben mit köstlichen Kreationen.

Wodurch unterscheiden sich Eismaschinen von Eiswürfelbereitern?

Eismaschinen sind für die Zubereitung von Speiseeis konzipiert, das auf Flüssigkeit, Emulgatoren und Geschmackszutaten basiert. Eiswürfelmaschinen stellen binnen weniger Minuten aus Wasser Eis für kalte Getränke her. Die Funktionsweisen beider Gerätetypen unterscheiden sich ebenso wie ihre Ergebnisse. Das bedeutet im Klartext: Wollen Sie Milcheis und Eiswürfel herstellen, dann brauchen Sie eine Eismaschine und einen Eiswürfelbereiter.

Welche Bauarten stehen bei Eismaschinen zur Wahl?

Je nach Bauart und Funktionsweise lassen sich Eismaschinen in zwei Grundtypen unterteilen:

Selbstkühlende Eismaschinen mit Kompressor sind mit einem Kühlmittelkreislauf ausgestattet. Diese Versionen sind sofort einsatzbereit. Sie kühlen die Masse während des Verrührens in kurzer Zeit auf Minusgrade herunter. Wenn Sie mehrere Sorten und/oder grössere Portionen Eis herstellen wollen, dann ist eine selbstkühlende Ausführung mit Kompressor die erste Wahl.

Eismaschinen ohne Kompressor präsentieren sich vergleichsweise kleiner, leichter und günstiger als ihre Pendants mit einem Kühlkompressor. Diese Modelle besitzen einen Behälter mit einem integrierten Kühlakku. Dieser muss vor der Eiszubereitung für bis zu 24 Stunden in den Gefrierschrank; Sie brauchen daher neben dem Gerät auch den entsprechenden Platz. Ist der Eisbehälter ausreichend gekühlt, füllen Sie die Zutaten für das Eis ein. Dann wandert er erneut in den Gefrierbereich.

Gut zu wissen: Eisbereiter gibt es auch als Zubehör für Küchenmaschinen renommierter Marken wie KitchenAid.

Wassereis, Sorbet, Milcheis & Co.: Welche Eiskreationen unterscheidet man?

Eis-Liebhaber wählen zwischen unterschiedlichen Varianten, die sich durch ihre Bestandteile, Herstellungsarten und Texturen voneinander abheben.

Fruchteis: Diese fruchtige Variante zeichnet sich durch einen Fruchtanteil von mindestens 20 Prozent aus.
Sahneeis: Diese vollmundige Version hat einen Sahneanteil von rund 60 Prozent.
Milcheis: Die zart schmelzende Köstlichkeit besteht etwa zu 70 Prozent aus Milch.
Parfait: Der Begriff stammt aus dem Französischen und steht für „perfekt“. Diese halb gefrorene Spezialität beinhaltet Sahne und Ei; sie wird in Formen gefüllt und nicht gerührt.
Sorbet: Diese eisige Erfrischung wird aus Wasser und Früchten hergestellt und ist unter anderem als Zwischengang beliebt.
Wassereis: Das klassische Kindereis enthält Wasser, Zucker und Geschmackszutaten; seine Herstellung gelingt mit Silikonformen, in die Sie Holzstäbe stecken.
Frozen Joghurt: Dieses softe Dessert ähnelt dem Speiseeis; seine Grundlage bildet Joghurt.

In Eismaschinen gelingen Frucht-, Sahne- und Milcheissowie Frozen Joghurt hervorragend. Dazu schmecken frische Waffeln köstlich, die Sie mithilfe eines Waffeleisens herstellen. Für das Topping schlagen Sie mit einem Handmixer Sahne auf.

Worauf sollte ich beim Kauf einer Eismaschine achten?

Überlegen Sie vorab, ob eine selbstkühlende Eismaschine mit Kompressor oder eine Version mit einem Kühlakku Ihren Anforderungen entspricht. Das Volumen des Eisbehälters bewegt sich zwischen rund 300 Millilitern und zwei Litern und sollte in der Motorleistung seine Entsprechung finden. Entscheiden Sie sich für ein leistungsstarkes 180-Watt-Modell mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern, dann produzieren Sie in 30 Minuten zwei Liter Speiseeis.

Hochwertige Eismaschinen bieten bis zu vier Programme für die Herstellung von Speiseeis, Sorbet und Frozen Joghurt. Modellabhängig erleichtern Deckelöffnungen die Zugabe von Zutaten während des Mixvorgangs. Der Behälter sollte für eine einfache Portionierung herausnehmbar und für eine leichte Reinigung spülmaschinengeeignet sein. Das Gehäuse kann aus pflegeleichtem Kunststoff oder langlebigem Edelstahl bestehen.

Welche Küchengeräte bereichern meine Grundausstattung noch?

Stellen Sie eine Ausstattung an nützlichen Haushaltskleingeräten zusammen, dann sollten Sie neben Eismaschinen auch die folgenden Helfer in Augenschein nehmen:

Allesschneider erweisen sich als praktische Küchenhelfer, die weiche wie harte Lebensmittel präzise in Scheiben schneiden.
Entsafter verarbeiten wasserhaltige Obst- und Gemüsesorten zu vitaminreichen Säften.
Fritteusen erhitzen Fett, in dem Sie Fleisch, Fisch, Kartoffel und Gemüse knusprig braten.
Wasserkocher bringen Wasser binnen kurzer Zeit zum Kochen.

Weitere Küchengeräte, die Sie schätzen werden, entdecken Sie unter anderem in Form von Toastern, Grills, Reiskochern und Dampfgarern.

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